Il Laboratorio prevede un percorso conoscitivo della Puglia e dei suoi paesaggi attraverso le caratteristiche organolettiche di mieli specifici di ogni territorio. I visitatori durante questa esperienza potranno effettuare un viaggio immaginario attraverso le aree agricole o naturalistiche della Puglia caratterizzate da particolari tipi di fioriture: i ciliegeti del Barese, gli agrumeti dell’arco Tarantino, le siepi di rosmarino del Gargano e, ovviamente, i pascoli di fiordaliso o di trifoglio della Murgia.
Fase 1) L’attività comincia facendo la conoscenza delle straordinarie capacità del corpo delle api, del loro rapporto d’amore con tantissimi fiori colorati (impollinazione), della danza e dei ruoli delle operaie. Come comunicano le api? La regina come sceglie suo marito?
Fase 2) Il miele ha origine animale o vegetale? Perché cristallizza? Cosa significa millefiori e come si riconosce? Per rispondere a queste curiosità, verrà condotto un Laboratorio di ANALISI SENSORIALE GUIDATA DI ALCUNI MIELI MONOFLORA dalle note aromatiche caratteristiche, per scoprire insieme la stupefacente variabilità della natura. L’attività di bottinatura dei fiori è l’ultimo step della vita di un’operaia; e parlarne ci consente di apprezzare la grande biodiversità della flora spontanea.
Fase 3) Gioco del paesaggio olfattivo. Ognuno potrà costruire la propria mappa della regione Puglia seguendo le percezioni sensoriali nei mieli.
IMPARERAI A:
- Conoscere la Puglia, i suoi paesaggi e le tradizioni
- Scoprire la varietà organolettica dei mieli abbinata al concetto di paesaggio agricolo o spontaneo
- Conoscere le caratteristiche uniche dei prodotti dell’alveare
- Scoprire la varietà dei mieli attraverso il concetto di Biodiversità
- Allenare olfatto e gusto come fanno i Sommelier
- Consigli e orientamento all’acquisto
- Nozioni sulla genuinità
CHI CONDUCE IL LAB:
Educatrice iscritta all’Albo Nazionale degli Esperti in Analisi sensoriale del miele
COSTI
30,00€ a persona
N.B. L’Esperienza prevede la partecipazione di un minimo di due persone. Per i gruppi facciamo sconti, richiedi un preventivo qui.
